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Descubra a uva RIBOLLA GIALLA

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A UVA RIBOLLA GIALLA E SEUS VINHOS

Ribolla Gialla é uma antiga videira nativa de Friuli-Venezia Giulia, cultivada desde os tempos romanos em sua área de excelência, ou seja, nas colinas ao redor de Rosazzo. Na Eslovênia e na Croácia, leva o nome de Rebula, e acredita-se que sua origem foi nas ilhas do sul da Dalmácia ou mais ao sul, até Cefalônia, de onde alguns acreditam que foi importado para Friuli por mercadores venezianos em épocas. Mais recente, ou seja, cerca de 1100. O seu território de excelência é em todo o caso a área montanhosa entre Udine e Gorizia, portanto nas denominações DOC Isonzo, Collio e Friuli Colli orientali e no Rosazzo DOCG. A “Rebula” do Collio esloveno também dá excelentes resultados. A vinha Ribolla Gialla nunca se espalhou para a planície, preferindo os solos secos e montanhosos onde dá origem a vinhos intensos e estruturados.

UVA ribolla gialla


Os cachos de Ribolla Gialla são pequenos, cilíndrico-piramidais e medianamente compactos. Os bagos são médios, ligeiramente achatados nos pólos (discoidal), com casca pruinosa, de cor amarelo alabastro. A polpa tem sabor neutro, doce e levemente adstringente. A floração é tardia, com floração e pintor médio. Existe também a variedade Ribolla verde, mas nunca foi muito apreciada. A partir das uvas da videira Ribolla Gialla vinificada em branco é produzido um vinho fresco com uma acidez sempre viva, um paladar delicado e um aroma frutado característico. É um vinho de cor amarelo palha claro com reflexos esverdeados, de sabor seco, fresco e agradavelmente perfumado, rico em acidez, globalmente harmonioso. É ideal como aperitivo ou a acompanhar pratos de peixes de água doce e salgada, pudins de vegetais e queijos semi-envelhecidos.

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