Sempre foi um símbolo de um território orgulhoso, que lutou pela excelência da sua vinificação. O galo sempre acendeu a imaginação do ser humano: agressividade, vigor, penas suntuosas e o proverbial canto da manhã suscitaram inúmeros comentários no campo literário, popular, simbolista, alquímico e até teológico.
De fato, nos tempos antigos pensava-se que, como os espíritos malignos eram mais ativos à noite, o grito do galo antes do amanhecer expulsava os demônios e sinalizava a chegada muito bem-vinda do sol.
Muitas religiões, antigas e modernas, têm aspectos ou episódios relacionados ao galo: no paganismo grego era consagrado ao deus Apolo e Mercúrio assumia a aparência de um galo como guia das almas.
Na mitologia indiana, os galos eram identificados com o Sol, enquanto no cristianismo o galo é associado à ressurreição e ao famoso episódio do Evangelho em que Jesus lembra a Pedro que ele o trairá. Quem sabe se esses precedentes “espirituais” contribuíram para criar a lenda do Galo Preto, símbolo que sempre distinguiu as garrafas de Chianti Classico.
O Galo Negro era o símbolo da antiga Liga Militar de Chianti. Inicialmente este emblema simbolizava apenas a área específica de Chianti “Gallo Nero”, mas logo o sucesso deste emblema tornou-se totalmente representativo da área de produção de vinho de Chianti.
Em 2005 o símbolo também foi adotado pelo Consórcio Chianti Classico nascido em 1924 em Radda in Chianti após um decreto que punia o território negando a ligação entre denominação e origem geográfica. O Consórcio reuniu-se com o objetivo de proteger o produto e promover o desenvolvimento do Chianti de acordo com os limites definidos desde 1716.
A lenda do Galo Negro entre Florença e Siena
Conta-se que, na Idade Média, Florença e Siena, já esgotadas pelas contínuas lutas empreendidas pela posse da região de Chianti, decidiram resolver a questão com uma batalha singular e particularmente curiosa. As duas cidades teriam escolhido dois cavaleiros como representantes; assim que ouvissem o canto do galo, galopavam e a nova fronteira entre os municípios seria colocada no ponto de encontro.
A ideia, evidentemente, era dividir o território mais ou menos em 50%: começando mais ou menos na mesma época, os dois jóqueis de fato cruzariam mais ou menos a metade da estrada.
Mas as coisas foram diferentes, pois o Sienese escolheu um galo branco, que no dia anterior ao desafio estava bem alimentado para fazê-lo acordar alegre e cedo pela manhã. Os florentinos, por outro lado, escolheram um galo preto em jejum que, por causa da fome, começou a cantar bem antes do amanhecer.
O cavaleiro lírio, rápido e diligente, partiu muito cedo e viajou muito mais longe do que seu rival, encontrando-o no castelo de Fonterutoli, em Castellina in Chianti. Aqui foi assinado o tratado de paz entre as duas cidades toscanas, que estabeleceram sua fronteira em Castellina, a poucos quilômetros de Siena.
Em memória deste acontecimento mitológico, o vinho produzido na região em disputa foi simbolizado com o mesmo galo preto que o tinha permitido possuir.
Esta história, embora provavelmente falsa do ponto de vista histórico, tenta explicar – de forma anedótica e imaginativa – a razão pela qual a cidade de Dante conseguiu ganhar o controle da maior parte do Chianti quase às portas do odiado rival, que entraria em colapso sob os golpes de Cosimo I de ‘Medici muito depois em 1555.
A primeira aparição “pública” do Galo Preto deu-se em 1384, quando a República de Marzocco criou a Lega del Chianti, espécie de pacto político-militar nascido na função antisense que unia uma liga de cidades rurais, chamadas de povos, correspondentes aos atuais municípios de Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti e Radda in Chianti.
Este Galo Preto, com uma crista vermelha, estava dentro de um escudo cor de caramelo que por sua vez era colocado em um fundo amarelo-amarelo cortado transversalmente.
