O fundador é o Sommelier Wathandson Cabral formado na Itália pela AIS (Associação Italiana de Sommelier). Consultor em vinhos italianos e enoturismo na Itália. 

natural do nordeste brasileiro, classe 1984, vivendo na Italia desde 2010, terra que aprendeu a amar e, si apaixonou pela cultura italiana. Gira o paìs procurando novas realidades enogastronomicas para divulgar no blog Enoacademy.