Como muitos outros mundos, mesmo o vinho tem sua própria língua. Os termos que descrevem os setores e os perfumes são geralmente imediatamente compreensíveis, mas ainda existem definições que precisam de esclarecimentos. Aqui está um breve glossário de terminologia fundamental.
acidez :
Componente muito importante de todos os vinhos, pode dar vivacidade e panache; os níveis de acidez estão na base das diferenças entre um vinho vivaz ou brilhante e um suave ou macio.
álcool:
Ao definir os perfumes, é usado para um vinho com um teor excessivo de álcool.
Safra :
O ano em que ocorreu a colheita de um determinado vinho.
aroma:
O aroma de um vinho. Os brancos tendem a ter o aroma de frutas de cor pálida: citros, pêssegos ou melões. Por outro lado, os tintos têm sugestões de frutas mais escuras: morango, cereja, ameixa. O bouquet descreve os aromas adquiridos durante o processo de envelhecimento.
comparação:
Durante a prova, a fase em que dois vinhos são provados um após o outro para estabelecer as diferenças.
corpo
Refere-se ao peso de um vinho recebido na boca. Os vinhos geralmente são descritos como sendo leves, médios, cheios. Vagamente, há uma certa analogia com leite desnatado, parcialmente desnatado e inteiro.
Denominação :
Uma área bem definida onde uma videira dada é cultivada. Champagne, na França, é uma das denominações que encontraremos nessas páginas. Entre as denominações californianas estão Napa Valley e Sonoma County.
Fermentação maloláctica
Processo químico que ocorre após a fermentação primária. Pode diminuir a acidez de um vinho e adicionar complexidade de aromas; muitas vezes é percebido nos vinhos brancos como um cheiro rico e manteiga.
frutado :
Diz-se de um vinho que se caracteriza por aromas e sabores de frutas muito abundantes e pronunciados (frequentemente utilizados de maneira incorreta para descrever um vinho doce).
Novo Mundo
Termo referido aos vinhos produzidos além das fronteiras das áreas vitivinícolas tradicionais (por exemplo, América, Austrália, Nova Zelândia).
Retro gosto
A última sugestão de um vinho que permanece no paladar.
reserva
Não é uma definição legal adequada, mas é freqüentemente usada pelos produtores para indicar seus melhores vinhos.
estrutura
A sensação de que um vinho se deixa no palato, em particular ligado ao seu sabor. Nos vinhos tintos, a estrutura é dada principalmente por taninos e pode ser descrita como sedosa, aveludada, macia ou áspera.
tanino
Substância derivada das lixas (peles e talos) de uvas e sedimentos em barricas de carvalho; equilibra a doçura e os aromas frutados de um vinho e dá aos vermelhos a habilidade de envelhecer.
terroir
O termo francês refere-se à importância que o solo e o clima tem sobre o aroma e o caráter de um vinho. Cada videira tem seu próprio terroir de excelência.
Velho mundo
Termo referido aos vinhos das áreas tradicionais da viticultura (Itália, França, Espanha, Portugal, Alemanha).
parreira
A variedade específica de videira utilizada para a produção de um vinho. Monovitigno indica um produto derivado de uma única videira.
Bem, para quem está engreçando no mundo do vinho muitas. Dúvidas vêm à tona, como o que fazer no momento de degustar um vinho, como descrevê-lo e por aí vai. Nesse artigo gostaria de passar os primeiros passos para quem está iniciando a se aventurar no mundo de Bacco. Vamos lá, para começar você deve saber que para fazer uma degustação adequada de vinho precisa está com a saúde em forma, ter uma taça de cristal ou vidro para fazer a análise sensorial sem erros. A taça de vinho deve ser segurada pela haste da mesma, pois é para isso que ela serve, até porque segurando de forma errada pode interferir na análise sensorial. 
A imagem acima nos mostra como Segurar taça. Sem falar que para algumas ocasiões existem a etiqueta e a elegância de alguns momentos que para não fazer feio è bom saber esse argumento sobre a taça. Passando para a análise sensorial do vinho, para fazer uma análise correta devemos fazer três tipos de avaliação, a primeira é a visiva, que envolve olhar para o vinho e descrever o que você está vendo. A segunda etapa é a parte olfativa onde nós devemos sentir o odor do vinho e depois descrever os setores de perfumes que nos vem a mente, a terceira e última etapa é a análise gustativa, onde bebendo o vinho descobriremos o corpo, a intensidade e a persistência do vinho na boca. Passando por esse processo iniciamos a aprender a conhecer um vinho, apreciá-lo e poder falar aos outros nossas sensações. Amanhã estarei disponibilizando um pequeno vocabulário para vocês saberem o que falar quando degustam um vinho e as sensações que sentem no paladar. Até mais enoapaixonados.