A Nova Zelândia é uma terra onde a videira foi implantada à mais de 200 anos, mas é apenas a partir dos anos de 70, com o cultivo de vinhas de Sauvignon Blanc, que começa a subida para o reconhecimento internacional. A área que, após o estudo cuidadoso, provou ser o habitat ideal para esta variedade de uva, é Marlborough, situada no extremo norte da ilha do Sul. Aqui nascem alguns dos melhores Sauvignon do mundo. Mas na Nova Zelândia você também vai ter grandes vinhos de Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Noir. Outras variedades de uva utilizadas são Shiraz, Cabernet Franc, Müller Thurgau, Gewürztraminer, Seibel e Baco. Mesmo no que diz respeito aos vinhos espumantes e colheitas tardivas, você está vai ver resultados realmente impressionantes.
Canterbury: é a quarta região vinícola da Nova Zelândia, a maioria das vinhas estão localizadas em torno de Waipara, no norte, e em Christchurch. Aqui os verões são muito longos e secos, favoráveis a Chardonnay, Riesling e Pinot Noir.
Central Otago: pequena região montanhosa e fresca, localizada na parte sul da ilha do Sul. Também aqui os melhores vinhos são produzidos com Chardonnay, Riesling e Pinot Noir.
Baía de Hawke: a segunda região vinícola, com um clima quente e ensolarado, com solos predominantemente duros. Aqui se produz um excelente Cabernet Sauvignon, Merlot de boa estrutura, um generoso Chardonnay, maduro e um Sauvignon bem redondo.
Marlborough: é o mais importante das regiões de cultivo do vinho da N.Z., com um clima tranquilo e ensolarado de dia, fresco na noite, perfeito para brancos vívidos e perfumados. É o Reino do Sauvignon, extraordinário pela sua intensidade e complexidade; Você também pode obter bons vinhos com Merlot, Riesling e Pinot Noir.
Northland: a área que se estende ao norte da N.Z., com terreno arenoso, onde as primeiras videiras de “Vitis vinifera” foram plantadas no começo do século 800. A área em torno de Auckland compreende quase um terço dos vinhedos, divididos entre Henderson, Huapai, Kumeu e Ilha Waiheke. Eles produzem tintos a base Cabernet Sauvignon de excelente qualidade.
Waikato: Ao sul de Auckland, uma pequena área onde vinhos feitos com Chardonnay, Sauvignon, e Gewürztraminer e Müller Thurgau são produzidos.
Martinborough: uma pequena área em grande expansão, produzindo vinhos de alta qualidade. Caracteriza-se por verões quentes, Outonos secos e solos pedregrosos . Aqui nós produzimos o melhor Pinot Noir na ilha, mas também grandes brancos de Chardonnay, Sauvignon, Riesling, Pinot Gris e Gewürztraminer.