Este amarone é obtido usando as uvas Corvina, Corvinone e Rondinella e as técnicas tradicionais de vinificação do Amarone, com a delicada secagem das uvas e o longo envelhecimento em grandes barris de carvalho, que conferem um caráter de grande equilíbrio, complexidade e elegância imediatamente reconhecíveis. Representa a expressão plena da tradição vinícola de Veronese, renovando nisso a história de mais de cem anos da família.
De cor vermelho rubi com reflexos granadas. Elegante e complexo, o impacto olfativo de cereja, rosa seca e especiarias quentes. Na boca é quente e macio, de ótima estrutura, com alto teor alcoólico equilibrado por um tanino aveludado e elegante acidez e frescura.
classificação: Amarone clássico de Valpolicella
Denominação de Origem Controlada e Garantida
colheita, vinificação e envelhecimento
No final de setembro, é realizada uma colheita antecipada das melhores uvas das vinhas de Arbizzano di Negrar, na Valpolicella Classica. As uvas são selecionadas manualmente e colhidas em caixotes e depois deixadas para secar por 4-5 meses nos antigos quintais frutíferos de bambu e madeira em um ambiente protegido, mas ventilado. Em meados de janeiro, quando a concentração de açúcar é atingida (depois que as uvas perdem 40-50% do seu peso), as uvas são prensadas e fermentadas por cerca de 25 a 30 dias a temperatura controlada com batonage diária. Após prensagem, é decantada e colocada em barris de carvalho de grande capacidade, onde ocorre a fermentação malolática. Após quase 5 anos, é engarrafado para um refinamento adicional de pelo menos 6 meses.
Um vinho que foi premiado com 94 pontos da James Suckling.
Nosso opinião é que o Amarone da vinícola Tenuta Santa Maria Alla Pieve é sem dúvida um dos melhores vinhos da valpolicella e representa a tradição familiar da família Bertani com séculos de história.
Nosso voto : 95 pontos