Cada barril carrega com ele aromas particulares e características que irão influenciar o vinho que vai descansar dentro. Para cada vinho há o barril direito justo que deve ser perfeitamente combinado para obter o melhor resultado.
A combinação perfeita de Barrique e vinho depende, em particular, da Oxigenação entre vinho e safra especial; Desde os setores primários e secundários pré-existentes no vinho antes do envelhecimento em barricas; Do tipo de madeira e sua maturação e torrefação.
Devemos lembrar que o barril arredonda o vinho e o estabiliza. Tornando-o mais agradável na boca. Além disso, o Barrique, acrescenta sabores terciários ao vinho, como baunilha, coco, cinza de chaminé, tabaco, ou caramelo, café torrado ou chocolate.
Por estas razões, a escolha do Barrique é essencial na produção de um bom vinho e deve ser feito com cuidado.
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