Um terraço nas margens dos lagos ou apegado às encostas na foz do vale do Ródano, os vinhedos da Região do O Lago de Genebra (Cantão de Vaud) os vinhedos aqui ocupam um lugar especial no coração dos habitantes e sua sugestiva mudança de cor que marca a passagem das estações agradavelmente caracteriza toda a paisagem.
Ao longo das colinas íngremes que se elevam à beira do lago, encontramos a região vinícola de Lavaux, uma área extraordinária de pouco mais de 900 hectares de vinhas e pequenas aldeias que a UNESCO registrou recentemente no Patrimônio Mundial da Humanidade.
A região dos “três sóis” é o apelido com o qual os habitantes locais chamam Lavaux devido ao clima temperado particular que caracteriza essas terras onde as vinhas se beneficiam com a luz solar direta, a reverberação dos raios provenientes do lago e o calor noturno lançado pela Pedras dos muros.
As principais uvas são Pinot Noir, Gamay e acima de tudo Chasselas, que representa mais de 68% da produção total, uma videira forte e vigorosa com grandes brotos e uma flor sensível às mudanças de temperatura e umidade que aqui crescem muito bem. O conjunto apresenta frutas redondas e douradas com uma pele fina e esticada, crocante e cheia de suco. O Chasselas tem um sabor delicado que revela o gosto do território e o talento dos vinicultores vodesi.
Em Lavaux existem 8 denominações de origem controlada (AOC na Suíça): Calamin, Chardonne, Dézaley, Epesses, Lutry, St-Saphorin, Vevey-Montreux e Villette. Todos os vinhos estruturados e complexos que convencem pela tipicidade e persistência muitas vezes enriquecidos com notas de mel e sabores torrados.
Além de Lavaux, a Região do Lago de Genebra possui outros três importantes distritos vitivinícolos: La Cote, Chablais e Cotes de l’Orbes, que se distinguem por condições topográficas e climáticas. Para um total de mais de 4000 hectares de vinhas onde produzem até 28 etiquetas D.O.C que colocam o cantão entre os produtores mais importantes de toda a Suíça.
Toda uma área produtora de vinhos que se casou com a tradição de ontem com a tecnologia de hoje, uma combinação bem sucedida de trabalho, criatividade e vida social com uma tradição de hospitalidade de grande valor.
Ao Oeste de Lausanne a Nyon, nas primeiras encostas do maciço do Jura, encontramos La Cote, enquanto o distrito de Chablais se estende para o sul do final do lago em direção ao Valais. Os solos argilosos e calcários ao sul do lago Neuchâtel caracterizam a área das Côtes de l’Orbes, influenciando fortemente os excelentes vinhos tintos locais.
Bem estruturados, encorpados e perfumados com sabores de pedra pederneira ou aromas frutados e florais, os vinhos de La Cote e Chablais se opõem aos dos Cotes de l’Orbe, sedutores e espumantes com aromas delicados, unidos pela vivacidade.
Uma produção rica, de que os Vaudois são muito orgulhosos, com uma qualidade digna de nota e continuamente melhorando ano após ano, para ser provado em muitas adegas abertas ao público ou nas características “pinte vodesi” tavernas típicas e simples que oferecem produtos emo -Gastronomical Regional Doc e Dop.
“Vins Vaudois” é o logotipo que distingue toda a produção de vinho da Região do Lago de Genebra, uma marca criada pelo Office des Vins Vaudois, instituição cantonal que tem como missão promover e promover os vinhos regionais e reunir todos os produtores www.ovv.ch
Fonte: http://www.svizzeraunica.it/vini-svizzeri/#.Wq092qjwbIU
