Chateau d’Yquem a excelência dos vinhos doces!

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Chateau d’Yquem é um nome de prestígio internacional absoluto, com mais de 4 séculos de história por trás dele. Em 1855, a mando de Napoleão III, as propriedades do castelo receberam o título de “Premier Cru Supérieur” na classificação oficial dos vinhos de Bordeaux. O que até então era uma vasta propriedade nas mãos da nobre família de Lur-Saluces tornou-se um ponto de referência de excelência para os amantes do vinho em todo o mundo. Ainda hoje, é a única produtora em Sauternes detém esse título de prestígio absoluto.

Hoje, o Chateau d’Yquem pode se orgulhar de um patrimônio de videiras de 126 hectares, cultivado em conformidade com uma prática de produção muito tradicional: sem o uso de herbicidas, com poda abundante que favorece rendimentos quantitativamente muito baixos, mas excelentes. As uvas são colhidas em várias etapas durante o amadurecimento completo, com os cachos atacados pela Botrytis Cinerea, o molde nobre que torna os Sauternes inimitáveis. 3 a 4 prensagens são necessárias na vinícola para permitir a extração dos açúcares naturais presentes nas uvas. As fermentações, realizadas separadamente na data da colheita, ocorrem em novos barris rigorosamente selecionados, construídos anualmente por tanoeiros. Apenas os vinhos de algumas barricas serão julgados, após análise organoléptica adequada, merecedores de serem colocados no mercado, sendo então submetidos a uma maturação de 20 meses.

Os vinhos do Chateau d’Yquem são os únicos Sauternes do mundo que podem ostentar a classificação de Premier Cru Supérieur, também conhecido como “Premier Grand Cru”. São expressões muito grandes do território que, em alguns anos excepcionais, alcançam o status de verdadeiras obras-primas, dotadas de um extraordinário potencial de envelhecimento. Os Sauternes do Chateau d’Yquem atingem preços recordes e preços vertiginosos porque tocam em picos qualitativos lendários e mantêm uma história única e prestigiosa.

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