Em cerca de 50 anos, Michel-Jack Chasseuil recolheu as melhores garrafas de vinhos e destilados do mundo, com a precisão de colecionador e a lógica do empresário. Isso me lembra de um velho amigo que mantém vivo um hotel eno-turístico em Framura, perto de Cinque Terre, onde uma das mais belas coleções de vinhos que … não, você não poderia imaginar . Sua lista de vinhos é equivalente a uma lista telefônica dos anos em que ele costumava usar esse objeto, muitas vezes feito de papel, para procurar um número para ligar com um telefone preso a um fio.
Fala-se que Michel, hoje com quase oitenta anos de idade, habitualmente bebe suco de abacaxi, apesar daquilo que o rodeia e o que ele guarda no cofre subterrâneo. Eu não sei se é completamente abstêmio, mas se você é um colecionador e um não-bebedor, então acaba que você olha para as garrafas preciosas como se fossem relógios ou selos e você mantém o saca-rolhas no seu bolso. Como quando você é viciado até mesmo na mais linda das namoradas. Você apenas olha para isto. Você gosta disso, guarda com os olhos enquanto ela faz a maquiagem.
Sua adega museu na Aquitânia sem o c – provavelmente contém, de fato, certamente, a mais importante coleção de vinhos e destilados do mundo. Talvez nem todos bebíveis, mas apenas para ler o livro que põe impiedosamente o conhecimento enológico recolhido em preto e branco em cores e bem, eu diria que muitos ainda devem ser. O livro é para todos, enquanto a entrada para sua adega em uma pequena aldeia perto de Poitiers é reservada para poucos, ça va sans dire.
Uma primeira olhada, uma escadaria curta e íngreme, leva ao primeiro dos três espaços que o colecionador construiu com as mãos desde o início dos anos 80. Uma armazenamento muito preciso, as caixas de madeira e engradados empilhadas em cima umas das outras, o cascalho no chão, o frescor da temperatura, a umidade certa. Em um canto, uma porta blindada. Atrás corre um corredor estreito de cerca de dez metros de comprimento, onde o hóspede acessa e liga com uma lâmpada. Um cotovelo à direita, outro à esquerda e cascalho de volta ao chão: ao redor das caixas de madeira. Este é o “santuário” de Michael Jack Chasseuil cheio de pérolas raras ou únicas como se fossem algo de valor inestimável. 3000 caixas de vinho para contemplar e uma galeria de champanhe que fazem dar água na boca.
O espelho que atua como teto acentua o excesso do lugar. No porão, dois expositores abrigam as raras garrafas visíveis, quase um século de Pétrus, por exemplo. No centro, outra vitrine abriga algumas relíquias, como o Cognac 1840, já de propriedade de Alain Delon, mas há também a Reserva Napoleônica Austerlitz, datada de 1805.
Desde a infância ele gosta de colecionar, selos, moedas, minerais e vinho . Uma amostra da vida herdada de seu avô, um comerciante de cavalos que oferecia centenas de garrafas de vinho a seus filhos todos os anos. Com o passar dos anos, Chasseuil tinha o hábito de guardar seis garrafas de seu pai para guardá-las, em vez de tomá-las .
Foi em seu retorno da África do Sul que sua vida mudou. Na Dassault, foi-lhe oferecido um lugar à frente de alguma missão especial e para receber delegações estrangeiras para lhes oferecer hospitalidade nos melhores restaurantes da capital. “Uma mulher toda noite e no final da estadia … eles assinaram o que queríamos”
Enquanto isso, o instinto de coleção se desenvolve, a mente sussurra para ele comprar duas caixas de cada safra, para um investimento, apenas aquele que provavelmente não estará mais lá amanhã. O resto para vender ou consumir ou vender imediatamente.
Ele deixou a empresa, mas enquanto outros saíram de férias com a liquidação, não importando onde e com quem, ele comprou quatro caixas de Petrus 1982: o que elas valem hoje? 50.000 € por caixa. Chasseuil deixou a Dassault em 1989 com 500.000 francos e depois dedicou todo o seu tempo à sua coleção. É o momento em que o crítico americano Robert Parker começa a iluminar o curso do vinho com seu sistema de anotação. Chasseuil segue as curvas da evolução dos vinhos e do mercado com uma lupa muito fina e, em seguida, conseguiu intervir no mercado de vinho contemporâneo e até mesmo caçar garrafas velhas nas caves da rica burguesia de Paris.
Uma mania, uma loucura saudável. Entre 2000 e 2010, Chasseuil toma emprestado um milhão de euros de seu banco, vende sua coleção de moedas e selos, também vende garrafas de safras intermediárias para comprar tudo o que está faltando desde 1917 e, apenas, “o melhor dos melhores” “O indisponível ele acha.
O volume de sua adega passou de 25.000 para 45.000 garrafas. Até mesmo a vinícola da Tour d’Argent – no decorrer do desmantelamento naqueles anos em Paris – entra no visor com suas 400.000 garrafas. Cria o Louvre do vinho, em todo o mundo e não apenas em francês. No livro publicado na Itália por Gribaudo, ele cita 100 rótulos, 100 vinhos de todo o mundo, que sabem o que é preciso ter que escolher sem beber.
