
Mas não é só para separar o vinho de partes sólidas que serve o Decanter, uma outra função muito importante é a de oxigenar o vinho, liberando o perfume do vinho depois que ficou muito tempo preso. Sendo assim vinhos muito velhos que ficaram trancados por anos na garrafa precisam de oxigênio para acordar seus perfumes e liberar seu potencial, mas atenção, nem todos os vinhos de guarda são indicados para decantação, aqueles com mais de vinte anos não suportam uma oxigenação muito rápida porque pode mudar suas propriedades originais.